Köln ist seit Herbst 2011 um eine neue, außergewöhnliche Event-Location reicher: Am 10. November wurde „The New Yorker DOCK.ONE“ feierlich eröffnet. Die ehemalige Industriehalle mit historischer Innenarchitektur liegt am Köln-Mülheimer Rheinhafen und bietet auf 1.000 Quadratmetern Platz für über 800 Personen. Am Eröffnungsabend fanden sich denn auch nicht nur viele Gäste, sondern auch einige Prominenz ein, darunter Kölns Oberbürgermeister Jürgen Roters, RTL-Moderatorin Birgit Schrowange und Schauspielerin Liz Baffoe. Angesicht dessen, was das Team von Kirberg-Catering sich ausgedacht und angerichtet hatte, wurde allen sehr schnell klar: Der Weg hatte sich gelohnt.
Das Team um Kirberg-Geschäftsführer Volker Beuchert ließ sich bei seinem Catering-Konzept von der unmittelbaren Nähe des Rheinhafens inspirieren – zu einer spielerischen kulinarischen Interpretation von „Hafen“. Buffettische, bestehend aus gestapelten Paletten, wurden per Hubwagen hereingezogen. Geschirr gab es gestapelt, in extra gebauten Holzkisten. Die Speisen wurden in Sardinenbüchsen, Kaviardosen und Schatzkisten serviert, und an Stelle eines Buffets stand – eine Fischbude.
Der Genusskompass von Kirberg: Köstliches aus allen Himmelsrichtungen.
Eine herkömmliche Speisekarte im kulinarischen Kirberg-Hafen? Undenkbar. Also ließ sich das Team auch hier etwas Besonderes einfallen. Weil eine Speisekarte der Orientierung dient, und weil die Gäste schließlich kulinarisch in See stechen sollten, erfand man fix den Kirberg Genusskompass:
„Aufbruch, Abenteuerlust, Fernweh, Schatzsuche“ – die kulinarischen Himmelsrichtungen des Genusskompasses von Kirberg führten die Gäste zu Köstlichkeiten wie Paprika-Rosinen-Chutney, getrüffelten Linsen, Süßkartoffelsalat, gebeiztem Anislachs und Wildschweinbällchen. Und am Nachtischhorizont lockten mit „Schatz der Karibik“, „Rausch der Tiefe“ und „Rheingold“ drei verführerische Dessert-Variationen.
„Käpt’n“ Beuchert brachte es am Ende eines wunderbaren Abends auf den Punkt: „Ich weiß nicht, wem es mehr Spaß gemacht hat – uns oder den Gästen.“
Appetit bekommen? Dann genießen Sie bei Ihrer nächsten Veranstaltung einfach Kirberg Catering.
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Elli Wecker, Stephanie Schleumer, Galina Ivanova und Ricarda Kerper