Der süße Abschluss ist sein Metier. Chef-Patissier Marc Stracke ist Meister seines Fachs. Crème oder Crêpe, Torte oder Eis – zunächst zauberte er im Kölner „Dom Hotel“, anschließend in der Kölner „Isenburg” und seit 2001 kreiert er die süßen Wunder bei Kirberg.
Inspirationen findet Marc Stracke unter anderem in Neuseeland. Immer wieder zieht es ihn auf den fünften Kontinent. Von dort bringt er viele, tolle neue Rezepte und Ideen mit.